Este menú es una propuesta del chef basada en los platos de la carta y su inspiración. Se sirve siempre a tablas enteras.
El restaurante se reserva el derecho a no ofrecer este menú en ocasiones determinadas (reserva previa).

Se compone de:

APRERITIVO FRÍO Y CALIENTE

ENTRANTE FRÍO
El Carpaccio de gambas «al ajillo» con habitas, setas confitados y reducción de módena

ENTRANTE CALIENTE
L’a Emulsión de patata graten con huevos fritos de codorniz, hígado graso y crujiente de parmesano

PESCADO
Las Vieiras plancha sobre medallones de pie de cerdo, jamón de bellota y nube de zanahoria

CARNE
El Cochinillo confitado y crujiente con chutney de manzana verde y salsa vino tinto con setas

PREPOSTRE
El canelón de mojito en texturas 

POSTRE
Helado de chocolate negro cubierto de merengue, crema de café y pistachos garrapiñados

Su precio es de 52.95 € sin bebida(iva incluido).

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