Entrantes

• Para picar o no....

• Las Ortiguillas de mar a la andaluza con algas wakame   G U

  16.00€

• Las Croquetas de asado con emulsión parmentier G O L

  12.70€

• Los Calamares a la andaluza con mahonesa de mango   G

  13.00 €

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• La Ensalada de paletilla de bellota, rúcula, aguacate, habitas y parmesano     L S F

  13.90 €

• El Carpaccio de gambas "al ajillo" con habitas, boletus confitados y reducción de Módena     M

  13.50 €

• El Carpaccio de Pie de cerdo con gambas plancha, butifarra negra, setas confitadas y alcachofas   L

  13.85 €

• El Canelón de wanton-brandada de bacalao-mouse de piquillo con vinagreta de soja-Módena      G

  13.80 €

• El tártar de lubina sobre tostada de aceite con aguacate, tomate y aceite de albahaca    G

  13.00 €

• El Carpaccio de ternera con habitas, setas confitadas , parmesano, rúcula y tostadas de aceite   G L

• El Huevo plancha con emulsión de patata graten, butifarra negra y jamón de bellota       L O  

  14.00 €

• Los Ravioli de marisco y setas confitadas con salsa suave de su coral     M L

  14.10 €

• Los Huevos estrellados con patata, setas confitadas, trufa, butifarra negra  y jamón de bellota     O G

  14.20 €

• "L'Arrossejat" de fideos con langostino y dados de pescado     G M

  13.50 €

• El Arroz negro con sepia (mínimo dos personas)  M G

  14.80 €

Pescados

• Las Vieiras plancha con pie de cerdo, jamón de bellota y emulsión de zanahoria      L U

  24.10 €

• El Arroz caldoso de bogavante (mínimo dos personas)        G M

  28.70 €

• El Pescado de lonja con pies de cerdo y jamón de bellota/Espárragos verdes plancha y donostiarra de setas

  22.21 €

• El Bacalao plancha gratinado con muselina de ajo suave con butifarra negra y espuma de espinacas     L  O

  21.85 €

• El Pulpo en tempura sobre puré de patata-butifarra negra y setas de temporada   G

  21.50 €

• (Los pescados pueden ser a la plancha)

Carnes

• El arroz de boletus como un risotto con espaldita de conejo confitada i parmesano (mínimo 2 personas)     G L

  16.85 €

• El Cochinillo confitado y crujiente con chutney de manzana verde y salsa vino tinto

  22.30 €

• El Solomillo de ternera y foie con salsa porto

  22.80 €

• Meloso de cordero confitado con espárragos verdes plancha y salsa de boletus a la crema     L

  20.25 €

• Rabo de buey estofado al vino tinto con pasta fresca y setas    G

  21.50 €

• (Las carnes pueden ser a la plancha o acompañarse con salsas diferentes)

Postres

• Piña natural con helado de coco y ron quemado    L G

  6.30 €

• Helado de chocolate cubierto de merengue quemado, crema de café y pistachos garrapiñados    L G F O

  6.27 €

• Bombón-mousse de chocolate con crema de Baileys, espuma de café, crumble de cacao y crujiente de cacahuete    L G F O

  6.20 €

• Ravioli (esferificación) de emulsión de yogur y vinagre de Módena con sopa de manzana verde y piel de cítricos   L

  6.44 €

• Crema de fresas con helado de vainilla, espuma de yogur y galleta crujiente de pistachos    G L F

  6.35 €

• Helado frito de vainilla con culis de frambuesa   G L O

  6.50 €

• El Canelón de mojito en texturas   L O

  6.30 €

• El Coulant de chocolate con culis de frambuesas y helado de vainilla   G L O

  6.50€

• Los "Ametllons" (catánia)    F

  5.83 €

• Tapones de Cava (bombones)    L

  7.70 €

• (Iva incluido)