Entrants

• Per picar o no ....

• Les ortigues de mar enfarinades i fregides amb alga wakame      G U

  16.00€

• Croquetes de rostit amb emulsió parmentier     G  L O

  12.70€

• Els Calamars a la andalusa  amb maionesa de taronja    G

  13.00€

• _____________________________________________________________________

• L'Amanida d'espatlla de gla, ruca, alvocat, favetes i parmesà    L S F

  13.90 €

• El Carpaccio de gambes "a l'allet" amb favetes ceps confitats i reducció de Mòdena     M

  13.50 €

•    L' Amanida de Burrata amb tomaquet monterosa, tàrtar de verduras i escuma d'alfabrega  L 

  13.00 €

• El Caneló de wanton, brandada de bacallà i mousse de piquillo amb vinagreta de soja-mòdena      G L S

  13.85 €

• La bullabesa de peix amb Gambes saltades , daus de peix, torradetes amb all suau y arrós inflat       G M

  14.20 €

• Els Ravioli de marisc i bolets confitats amb salsa suau del seu corall      G L M

  14.10 €

• L'Ou planxa amb emulsió de patata graten, butifarra negra i pernil de glà    G L O

  14.00 €

• Els Ous estrellats amb patata cruixent, bolets confitats, tòfona, butifarra negra  i pernil de glà     G L O

  13.90 €

• L'Arrossejat de fideus amb gamba  i daus de peix      G M

  13.50 €

• L'Arròs negre amb sípia (mínim dues persones)      G M

  14.80 €

Peixos

• Les Vieires  sobre medalló de peu de porc planxa, escuma de pastanaga i pernil de glà    L U

  24.80 €

• L'Arròs caldós de llamàntol (mínim dues persones)    G M

  28.70 €

• El Peix de llotja amb peu de porc i pernil de glà/espàrrecs verds planxa i donostiarra de bolets

  22.21 €

• El Llom de  Bacallà planxa gratinat amb muselina d'all suau amb butifarra negra i escuma d'espinacs     L O

  21.85 €

• El Pop en tempura sobre patates emmascarades i bolets de temporada     G

  21.50 €

• (Els peixos poden ser a la planxa)

Carns

• El Garrinet confitat i cruixent amb xutney de poma verda i salsa vi negre

  22.30 €

• El Filet de vedella planxa amb salsa Porto i guarnició

  22.80 €

• El Melós de xai confitat amb espàrrecs verds planxa i salsa de ceps     L

  20.25 €

• La Cua de bou estofada al vi negre amb pasta fresca i bolets     G

  21.50 €

• L'arròs de muntanya com un risotto de ceps, espatlla de conill i parmesà  G L

  16.85 €

• (Les carns poden ser a la planxa o acompanyar-se amb salses diferents)

Postres

• Pinya natural amb gelat de coco i rom cremat     G L

  6.30 €

• Gelat de xocolata cobert de merenga cremada, crema de cafè i festucs garrapinyats     G L O F

  6.27 €

• Bombó-mousse de xocolata amb crema de baileys, escuma de cafè, crumble de cacao i cruixent de cacauet     G L O F

  6.20 €

• Ravioli (esferificació) d'emulsió de iogurt i vinagre de Mòdena amb sopa de poma verda i pell de cítrics      L

  6.44 €

• Crema de maduixes amb gelat de vainilla, escuma de iogurt i cruixent de festucs     G L F

  6.35 €

• Gelat fregit de vainilla amb culis de gerds     G L O

  6.50 €

• Caneló de mojito en textures L O

  6.30 €

• El Coulant de xocolata amb culis de gerds i gelat de vainilla     G L O

  6.50 €

• Els Ametllons (catània) F

  5.83 €

• Taps de Cava (bombons)    L

  7.70 €

• (Iva inclòs)