• Menú 1

• Entrantes :  (a escoger entre)

• El Carpaccio de Gambas con aceite de finas hierbas, habitas, setas y vinagre de módena

• Arroz Negro o fideuà

• Huevo plancha con emulsión de patata graten, butifarra negra, jamón ibérico y crujiente de parmesano

• Canelones de wanton, brandada de bacalao, mousse de piquillos, habitas, confitura de tomate y vinagreta de soja

• Segundos plats :  (a escoger entre)

• Muslo de pato confitado con puré de manzana verde y salsa Porto

• Meloso de cordero confitado con salsa de boletus a la crema y pasta fresca

• Suprema de merluza o corvallo plancha con espárragos verdes plancha y donostierra de setas

#Suprema de lubina plancha con medallones de pie de cerdo y jamón ibérico

• Postres: (a escoger entre:)

• Sopa de chocolate con helado de turrón, sal maldon, aceite de oliva virgen extra y pistachos garrapiñados- carpaccio de piña con ron y helado de coco-Helado de chocolate recubierto con merenge y crema de café  -Crema de fresa con helado de vainilla, espuma de yogurt y crujiente de pistachos - Helado de chocolate cubierto con merengue y crema de cafè - Pasteles diversos para ocasiones especiales.

• Cava Bertha Brut Nature (1/2 botella por persona)

• (precio por persona 46.40 €) iva incluido, no incluye agua y cafés

• Menú 2

• Pica-pica :(escoger cuatro)

• La Ensalada de paleta de bellota, rúcula, aguacate, habitas y parmesano

• El Carpaccio de gambas con vinagreta finas hierbas, habitas, setas confitadas y reducción de Módena  

• Canelones de wanton, brandada de bacalao, mousse de piquillos, habitas, confitura de tomate y vinagreta soja

• Los Ravioli de Langostinos y setas confitadas con salsa suave de su coral  

• Huevo plancha con emulsión de patata graten butifarra negra, jamón ibérico  y crujiente de parmesano

• Arroz negro con sepia con gamba

• Croqueta de asado con emulsión de patata o sanfaina

• Segundos Platos : (a escoger entre:)

• La Suprema de Turbot plancha con medallones de pies de cerdo, jamón de bellota y donstierra de setas

• El Bacalao plancha gratinado con muselina de ajo suave, butifarra negra y emulsión de espinacas

• El Filete de Ternera plancha con salsa Porto y guarnición 

• El cochinillo confitado y crujiente con salsa Oporto, setas confitadas y chutney de manzana verde 

• ##Postres (a escoger entre:)

• Sopa de chocolate con helado de turrón, sal maldon y aceite de oliva virgen extra y pistachos garrapiñados- carpaccio de piña con ron y helado de coco. Crema de fresa con helado de vainilla, espuma de yogurt y crujiente de pistachos - Helado de chocolate cubierto de merengue y crema de cafè - Pasteles diversos para ocasiones especiales.

• Cava Bertha Brut Nature  (1/2 botella por persona)

• (precio por persona 51.50 €)  iva incluido, no incluye agua y cafés